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Congreso Internacional de la Carne 2012

1.Presentación del Congreso: “La importancia del Congreso en el desarrollo del Sistema Producto Bovinos Carne”
Sr. Rubén Garza
Representante Sistema Producto Bovinos Carne

2.Entorno incierto de mercado y administración de riesgo en la comercialización de los insumos
Dr. Gerardo Luna Melo
Chicago Mercantil Exchange. EUA

3.Modelos de simulación: herramienta integradora de los componentes de la cadena de valor de bovinos carne para la toma de decisiones
Dr. Cristian R. Feldkamp
Argentina

4.Eficiencia de producción de becerros
(La utilización de recursos naturales, tiempo y dinero en la producción de becerros).
Dr. Erasmo Gutiérrez Ornelas
Universidad Autónoma de Nuevo León

5.Exportación de becerros vs engorda nacional
(Repercusiones en producción, seguridad alimentaria, fuente de empleos, en divisas, etc.).
Dr. Claudio Arzola Álvarez
Universidad Autónoma de Chihuahua

6.Becerros de lechería vs becerros para carne
(Mitos y realidades en la eficiencia de producción y en la calidad de la canal y de la carne caso La Laguna)
Ing. José Jaimes Jaimes
Establo “18 de Julio”. UACH Bermejillo, Dgo.

7.El papel de la asesoría técnica en la producción eficiente de becerros
M.C. Juan Carlos Avendaño Montero
Asesor Nacional Agropecuario

8.Fuentes alternativas de energía y proteína para engorda en corral
Dr. Jorge Kawas
Universidad Autónoma de Nuevo León

9.Bienestar animal en la producción, transporte y faenado del ganado
M.C. Erika L. Voogd
Compañía Consultora Voogd. EUA

10.Alternativas de solución para disminuir el impacto ambiental de la producción de carne bovina
Dr. Emma McGeough
Centro de Investigaciones de Lethbridge, Canadá

11.Información de precios para la toma oportuna de decisiones de mercado
Allen Jared Munger
Ángel Rubio
Urner Barry

12.Esquemas de administración de riesgo en la comercialización de la carne
Dr. Tom Clark
Chicago Mercantil Exchange. EUA

13.La clasificación de canales de carne y su impacto en estrategias de marketing 1a. Parte
Dr. Keith E. Belk
Universidad Estatal de Colorado, EUA

14.Diversidad racial y potencial de tecnologías genética
Dr. Rafael Núñez Domínguez
UACh

15.Estrategia de manejo para mejorar la rentabilidad económica de un corral de engorda
M.C. Carlos Sánchez del Real
UAChMESA

16.Herramientas tecnológicas para aumentar la eficiencia reproductiva del hato
Dr. Raymundo Rangel Santos
UACh

17.Nutrición, inmunidad y bienestar animal
Dr. Maximino Huerta Bravo
UACh

18.Eficiencia en el corte, deshuese y empaque para el comercio internacional
Ing. Ricardo Rossato
Consultor Internacional. Argentina

19.Mercados emergentes: Carnes Kosher, Halal, etc.
Lic. Ahron Choukrun lluz
Shuky Kosher. Israel

20.Implementación de tecnologías en la transformación de residuos de la producción de carne bovina
Ing. Barry Griffit
Asociación Nacional de Transformadores de Residuos. EUA <

21.Características e importancia de los nichos de mercado convencional y no convencional
Dr. Juan Antonio Leos Rodríguez
UACh

22.Experiencias en la producción y exportación de la carne bovina en el estado de Tabasco
Ing. Ignacio Lastra Marín
Dr. Carlos García Bojalil

23.Herramientas Tecnológicas en la producción de carne de bovin
Ing. Salvador Moreno Anzule
Excelia. España

24.Articulación de la red bovinos carne
Lic. Luis Roberto Llanos Miranda
FIRA

25.Normativa nacional. Punto de vista del Legislativo
Dr. Cesar Turrent Fernández
Director del CEDRSSA

26.Normativa nacional. Punto de vista del Ejecutivo
Dr. Enrique Sánchez Cruz
Director del SENASICA

13.La clasificación de canales de carne y su impacto en estrategias de marketing 2a Parte
Dr. Keith E. Belk
Universidad Estatal de Colorado, EUA


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